roman paulus
doporučuje
4 porce
postup
chyne
lidlu.cz
trhaný losos
s marinovanou
cuketou
a medovo-
hořčicovou
omáčkou
nákupní seznam
losos:
400 g filet lososa s kůží
a šupinami
100 g soli kania
100 g třtinového cukru belbake
100 ml tmavého rumu
1 lžíce extra panenského
olivového oleje primadonna
20 g pažitky
20 g šalotky
příloha:
50 g plnotučné hořčice kania
50 g medu
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce čerstvého kopru
sůl kania
pepř kania
30 g slunečnicového oleje
200 g cukety
1 lžíce extra panenského
olivového oleje primadonna
focaccia
na ozdobu lučn( květy
tip: použít můžete i oblíbený
světlý rum.
tip: jak připravit domácí focacciu se dozvíte v triku kulinářské
filet lososa na straně masa zasypeme třtinovým
cukrem a hrubozrnnou solí. polijeme rumem, zakryjeme
potravinovou fólií a necháme marinovat asi 3 hodiny
v lednici. v průběhu filet několikrát otočíme.
odštěpky tvrdého dřeva vložíme do vody a necháme
minimálně 30 minut nasáknout.
marinovaný filet opláchneme pod tekoucí studenou
vodou a osušíme. kůži potřeme lžící oleje a maso
vložíme do grilu (kůží dolů) rozpáleného asi na 200 oc
mimo přímý žár. do žhavých uhlíků vložíme mokré
odštěpky dřeva a udíme asi 20 minut dle velikosti filetu.
když se ryba udí, v míse smícháme hořčici, med, lžíci
citronové šťávy. nasekaný kopr, sůl, pepř a promícháme,
akademie lidlu.
za stálého šlehání metličkou pomalu přiléváme
i slunečnicový olej.
cuketu omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. asi
3 minuty před podáváním cuketu marinujeme lžící
olivového oleje, lžící citronové šťávy, solí a pepřem.
důkladně promícháme.
vyuzeného lososa vyndáme z grilu a pomocí lžíce
a vidličky maso stáhneme z kůže a zlehka natrháme.
maso smícháme s nasekanou pažitkou a šalotkou.
servírujeme porci nasekaného lososa s domácí
focacciou, marinovanou cuketou, medovou omáčkou
a ozdobeného lučními květy.
ušetřete*
360/0
cena za 100 g
losos obecný
region cz 29/2024
* úspora na měrné ceni v s produktem ve stálé nabídce; který může být po dobu trváni akce krátkodobé nedostupný:
nabídka zboží plati od 15.7. do 21.7.2024 nebo do vyprodání zásob. chyby v tisku vyhrazeny. použité fotografie jsou ilustrativní.
ceny jsou bez dekorace, lidl si vyhrazuje právo změn v balení a variantě nabízeného zboží. odběr možný jen v obvyklém množství.
