hovězi vysoká roštěná porce • původ: argentina • bal: 300 g • cena za 1 ks 189, 00 rump steak porce • původ: argentina • bal.: 300 g • cena za 1 ks steaková přehlídka druhově odlišné hovězí maso nabízí velké množství steakových řezů. od jemných menších, po velké chuťové výrazné, s kostí i bez ní. evropské a zámořské názvosloví se liší jeden steak tak může mít několik různých názvů. rib eye steak plátek získal své označení podle typického tukového „oka", které spolu s tukovým mramorováním dodává steaku výraznou šťavnatou chuť. pochází ze žeberní části vysokého roštěnce, který je oblíbený pro jemnou vláknitost, obsahuje 16 % tuku a je zárukou chutného pokrmu. , mýmfavoriternje určitě rib eye steak, nejlépe o síle kolem 3 cm. mám rád množství tuku i pestrou strukturu masa. martin kuciel hanc, er steak plochému svalu bránice říkají čeští řezníci veverka. je velmi chutný, ale má tendenci k houževnatosti. nejlépe se griluje vcelku a poté se krájí přes vlákno na tenké plátky. rump steak plátky steaku se krájejí z vykostěné horní části kýty nebo zadní roštěné. na gril se hodí vyzrálé a odleželé steaky, jinak bude maso tužší. tenkou vrstvu povrchového tuku je vhodné před grilováním na několika místech naříznout, aby se steak nekroutil. svíčková (tenderloin) nejkvalitnější a také nejdražší steaky pocházejí z tenkého dlouhého páteřového svalu svíčkové, který není u zvířete téměř vůbec aktivní. libové, jemné a křehké maso se obvykle podává středně či krvavé propečené, delší tepelná úprava mu spíše škodí. nabídka na této straně platí 27.6.-24.7.2018 facebook.com/makro.cz instagram.com/makro cr 9 -Makro leták