% AKTUÁLNÍ LETÁKY.EU
Show navigation
Hide navigation
Sdílejte
Facebook
Twitter
Zvolit polohu
Přihlášení
Registrace zdarma
Přihlásit se
Potraviny
Zpět
Globus
Kaufland
Tesco
Albert
BILLA
Lidl
Penny Market
Makro
Žabka
COOP
Norma
CBA
ENAPO
Hruška
FLOP
ESO MARKET
ZEMAN maso - uzeniny
EVA.cz
X
Akční letáky
Hypermarkety a supermarkety
Makro
Makro leták - Epikure
Makro leták - Epikure strana 7 - květáku nebo pastináku." facebook.com/makro.cz twitter.com/makrccr 7 , např. z celeru, těstoviny či zeleninové pyré, orestovanou zeleninu, podávat lze i pečené nebo gratinované brambory, možností však exis- tuje celá řada. tradiční přílohou k dušeným líčkům je bramborová kaše, určitě bude pří- jemně překvapen a změní názor. kromě známé úpravy na víně bych doporučil vyzkoušet guláš, řada lidí je však často považuje za vnitřnost a přistupuje k nim s opatrností či despektem. kdo je však ochutná správné připravená, šéfkuchař bratislavského hotelu sheraton „líčka jsou čistý sval, kdy je třeba kromě prémiových částí masa využívat i všechny zbylé části. od60tník zadí: tomáš opletal, kdy nabídka nepokrývá poptávku podobně jako třeba u svíčkové. je tedy na místě pamatovat na principy udržitelnosti, že tvoři procentuálně velmi malou část celé jateční půlky. vzniká tu jev tzv. anatomického nedo- statku, až téměř nedostatkovým zbožím. jejich exkluzivitu kromě chuťových předností určuje fakt, dobře ladí se smetanovými omáčkami a vy- nikající jsou v podobě ragú s rajčato- vou omáčkou. od hlavy po ohaňku v poslední dobé jsou líčka velice žádaným, ale rozhodné sto- jí za vyzkoušení. využití naleznou i při přípravě polévky nebo paštiky, který je sice nákladnější než z běž- ně využívané kližky, nabízí se také portské nebo sherry. nejznámější úpravou jsou líčka dušená na červeném víně s kořeno- vou zeleninou. hovězí líčka se skvěle hodí na guláš, pivem, vínem, buď přímo na sporáku nebo v troubě. během přípravy je vhodné maso průběžné podlévat vývarem, líčka vyžadují dlouhou tepelnou úpravu v řádu hodin. ideální je pomalé dušení při nižší teplo- tě, lze je však i nakrájet na jednotli- vé porce ti kostky. zkouška trpělivosti jak už bylo zmíněno, že tuk je výrazným nositelem chuti a mohla by být škoda se 0 ni ochudit. líčka se běžně připravují vcelku, nicméně není od věci připomenout, či odstraní, zda ji ponechá, osušit a hrubě očistit od povr- chových blan. na povrchu může být i silnější vrstva tuku - je na kuchaři, šťavnaté a díky kratšímu vláknu se rozpadá - dobře připravená líčka by se měla snadno ukrojit lžičkou. přípravná fáze před vařením je vhodné líčka omýt vodou, maso je krásné jemné, aby přednosti náležité vynikly. působením tepla se kolagen rozpustí, pro něž je charakteristické krátké vlákno a vy- soký obsah kolagenu. jeho vlastnosti vyžadují dlouhou tepelnou úpravu, íčka jsou jedním z nejnamáhaněj- ších svalů v těle sudokopytníků. tvoří je ploché maso z tváří
Strana 6
Celý leták
pdf
Strana 8
Strana 7
Nákupní lístek (0)
Na stránce letáku označte zboží do nákupního lístku.